요리
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커피의 종류요리 2022. 2. 22. 19:28
일단 커피라는 것은 무엇인가?? 원두로 만든 쓰고 구수한 차이다 근데 원두는 뭐고 커피열매는 또 뭐지? 커피열매가 원두인가? 이것이 바로 커피나무의 열매인 커피체리이다. 이 커피체리의 속에 들어있는 게 바로 커피콩 이고 그걸 볶아낸것이 원두 이건 커피체리에서 빼낸 커피콩(커피씨). 원두가 되기전이라서 초록색이고 이상태로는 커피를 만들수없다 이렇게 커피콩을 볶는 작업 (로스팅 이라고 부른다) 을 해야 원두로 거듭난다 아무튼 이제부터 종류와 메뉴에 대해 알아보겠다 1 에스프레소 쉽게말하자면 아무것도 첨가하지 않은 오리지널 커피라고 보면 된다 대다수 커피 메뉴들의 기본이 되는 거임 데미타세 라고 부르는 작은 크기의 잔을 1샷이라고 규정한다 더블샷 이런거는 데미타세로 2잔이 들어간거라고 보면된다 리스트레토 : ..
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2022 치킨 브랜드 순위요리 2022. 2. 20. 19:17
치킨 브랜드 순위를 알려드립니다. 여러분들이 생각하셨던 순위와 같은지 비교 해 보시기 바랍니다. 1위 교촌치킨 2위 맘스터치 3위 BHC 4위 BBQ 5위 멕시카나 6위 굽네치킨 7위 네네치킨 8위 노랑통닭 9위 순수치킨 10위 부어치킨 11위 바른치킨 12위 아웃닭 13위 처갓집양념치킨 14위 또봉이통닭 15위 지코바양념치킨 16위 페리카나 17위 땅땅치킨 18위 멕시칸치킨 19위 호식이두마리치킨 20위 또래오래 21위 깐부치킨 22위 마파치킨 23위 디디치킨 24위 오븐마루치킨 25위 훌랄라치킨 26위 웰덤치킨 1위 교촌치킨 1991년 3월 교촌치킨 1호점이 개점한 이후, 교촌치킨은 줄곧 대한민국 대표 맛있는 간장치킨으로 통해 왔습니다. 교촌치킨의 인기메뉴의 비결인 마늘간장 소스는 점주들도 모를 정도..
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감자 삶는법 찌는법 굽는법요리 2021. 12. 25. 19:40
감자 삶는법 ■ 밑이 두꺼운 냄비 이용하 감자 삶는법 수분을 서서히 날려가면서 포슬하게 삶아야 더 맛있다. 껍질을 벗겨 삶는 것이 보편적. 1 감자는 껍질을 벗겨 씻은 뒤 감자가 잠길만큼 밑이 두꺼운 냄비에 담고 약간의 소금을 뿌린다. 물을 부어 끓이기 시작한다. 2 감자가 반 이상 익었으면 자작할 정도의 물만 남기고 나머지는 따라낸다. 3 약한 불에서 수분을 날려가면서 서서히 익혀 감자의 밑면이 노릇하게 되고 속까지 부드럽게 익으면 불에서 내린다. - 큰 감자는 3~4등분해서 삶으면 시간을 줄일 수 있다. - 감자 한 개에 설탕 1/2작은술, 소금 1/2큰술씩 넣으면 더 맛있게 즐길 수 있다. - 삼투압 현상에 따라 소금이 감자에 더 잘 배는 듯싶다. 찔 때보다는 소금 양을 적게 하는 것이 좋다. Te..
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계란껍질 쉽게 까는법요리 2021. 11. 25. 18:18
계란 삶을 때 소금과 식초를 넣고 조리 완료 직후 찬물에 담가준다! 정말 간단하지 않나요?? 소금과 식초를! 그마저 없다면 둘중 하나만 사용해도 무방합니다. . 소금을 넣으면 계란이 잘 안 깨지는 이유 소금에는 단백질을 응고시키는 성질이 있습니다. 순두부 만들 때 콩물을 소금기가 있는 간수에 넣으면 순두부로 응고 되는 것도 같은 이치이죠. 계란을 삶을 때 소금을 넣으면 단백질인 흰자가 빨리 굳어지면서 계란이 잘 안 깨지는 겁니다. 만약, 삶는 중에 껍질에 금이 간다면 소금기가 빠르게 흰자를 굳게 해서 더 이상 흰자가 빠져 나오지 않도록 막아 주게 되죠. 껍질이 깨지지 않고 잘 삶아지게 되면 흰자와 껍질이 분리되어서 나중에 껍질을 쉽게 분리 할 수 있게 해 주기도 합니다. . 소금은 얼마나 넣어야 할까요?..
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올리브 오일(Olive Oil)의 모든것요리 2021. 11. 14. 23:29
지중해 주변 국가에서 먹는 은 장수하는 건강식단으로 세계적으로 유명함 각종 에 효과를 보이는 식단으로 등으로 구성 되어 있음 이중 올리브는 열매자체를 먹기도 하지만 기름을 추출해 먹기도 함 올리브는 최근 등이 있는것이 알려지면서 슈퍼푸드로 전세계에서 각광받고 있음 지중해 국가 사람들은 전체 열량의 40% 이상을 지방 섭취로 보충하지만 전세계에서 심장병 사망률은 가장 낮음 그 이유가 섭취하는 지방의 대부분이 올리브 오일이기 때문 임 중국으로부터 각종 유해 물질이 미세먼지를 타고 한반도를 뒤덮은지 오래되었고 거기에 더해 지금은 코로나 바이러스 사태까지 벌어지게 되면서 이제 한국인들에게 환경적 건강문제는 지나친 걱정이 아닌 생존본능에 가까워 졌음 그래서 오늘은 스스로 건강을 지키기 위해 할수 있는 변화와 노력..
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강릉 현지인이 추천하는 맛집 목록요리 2021. 11. 7. 18:13
맛집을 좋아해서 강릉에 안가본곳이 없을 정도입니다. 그래서 여러 가지 많이 먹어 봤는데 그 중에서 제일 좋았던 곳만 추려서 올려봅니다. 1. 소와돼지 남촌곱창 - 강릉 시내 위치 - 별도 주차장 X - 돼지 곱창 한판 20,000원 여기는 진짜 현지에서 사는 사람들이 많이 가는 곳이라 생각 듭니다. 포차처럼 생겼는데 그냥 앉아만 있어도 취하는 분위기입니다. 사장님이랑 아드님 두 분이서 장사하시는 거 같은데 진짜 친절하시고 맛있습니다. 막창이랑 삼겹살 등등도 파는데 제 입맛에는 곱창이 제일 맛있기는 합니다. 아무래도 포장마차 식으로 되어 있는 곳이라 너무 춥거나 너무 더울 때에는 먹기 좀 힘들 것 같아요. 이 맞은 편에 ‘빨간 삼겹살’이라고 맛집있는데 거기도 유명합니다. 2. 금학가온 - 강릉 시내 위치 ..
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2021 치킨 브랜드 순위요리 2021. 10. 17. 19:29
치킨 브랜드 순위를 알려드립니다. 여러분들이 생각하셨던 순위와 같은지 비교 해 보시기 바랍니다. 1위 교촌치킨 2위 맘스터치 3위 BHC 4위 BBQ 5위 멕시카나 6위 굽네치킨 7위 푸라닭 8위 부어치킨 9위 바른치킨 10위 네네치킨 11위 순수치킨 12위 또봉이통닭 13위 처갓집양념치킨 14위 아웃닭 15위 지코바양념치킨 16위 페리카나 17위 땅땅치킨 18위 멕시칸치킨 19위 호식이두마리치킨 20위 또래오래 21위 깐부치킨 22위 마파치킨 23위 디디치킨 24위 오븐마루치킨 25위 훌랄라치킨 26위 웰덤치킨 1위 교촌치킨 1991년 3월 교촌치킨 1호점이 개점한 이후, 교촌치킨은 줄곧 대한민국 대표 맛있는 간장치킨으로 통해 왔습니다. 교촌치킨의 인기메뉴의 비결인 마늘간장 소스는 점주들도 모를 정도로..